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モロッコの典型的なタジン料理『牛肉と豆の煮込み』
材料
| 牛肉（カレーor焼肉用） | 300g | |
| ひよこ豆（グリンピース） | 200g | |
| じゃがいも | 1個 | |
| にんじん | 1/2本 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 | |
| トマト | 1個 | |
| 塩・コショウ | 適量 | |
| クミン・シナモン・コリアンダー | 適量 | |
| ブイヨン | 1個 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 飾り野菜 | 適量 | |
作り方
| 1. | ボールに牛肉・塩・コショウ・クミン・シナモン・コリアンダー・ニンニク・オリーブオイルを入れてもみこむ。じゃがいも・にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。トマトはざく切りにする。ブイヨンは砕く。 |
| 2. | 熱したフライパンで牛肉を両面焼く。 |
| 3. | タジン鍋に玉ねぎ・トマト・ひよこ豆・牛肉・じゃがいも・にんじんを入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火で３０分煮込む。塩・コショウで味を調え飾り野菜をのれば出来上がり。 |
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